Která odrůda rajčat je nejlepší na zavařování? Sníte o domácích omáčkách, kečupech a pyré plných chuti? Klíčem k úspěšnému zavařování je správná odrůda rajčat. Téměř všechna jsou chutná i syrová, některá však byla speciálně vyvinuta pro uchování intenzivní chuti ve sklenicích. Zjistěte, která z nich jsou pro tuto roli nejvhodnější, a naučte se je pěstovat na vlastní zahradě.

Rajčata jsou jednou z nejoblíbenějších rostlin pěstovaných na domácích zahrádkách a balkonech. Dozrávají na slunci a potěší svou chutí a vůní, proto se v létě často používají do salátů, sendvičů a teplých pokrmů. Jejich bohatou úrodu se vyplatí využít k domácímu zavařování, které vám umožní vychutnat si chuť plodů i v chladnějších měsících. Klíčem k úspěchu je však výběr správných odrůd: některé jsou chutnější syrové, zatímco jiné jsou díky své masité dužině a malému množství vody ideální do omáček, pyré nebo kečupů. Která rajčata jsou pro tuto roli nejvhodnější?

Výsev rajčat: nejvhodnější doba je březen nebo začátek dubna. Nyní je čas pustit se do práce.

Rajčata jsou teplomilné rostliny, takže jejich pěstování vyžaduje přípravu. Abyste získali zdravé a silné sazenice, měli byste si je připravit sami. Klíčovým bodem je však správný termín výsevu – nejlépe v polovině března nebo na začátku dubna. Dřívější výsev může mít za následek oslabení a přílišné prodloužení sazenic, zejména pokud nemají dostatek světla.

Semena umístěte do lehké, propustné půdy a udržujte teplotu kolem 25 °C, dokud nevyklíčí. Jakmile se objeví první listy, vyplatí se snížit teplotu na 18-20 stupňů Celsia přes den a 12-15 stupňů Celsia v noci. To umožní rostlinám normální vývoj. Substrát by měl být neustále vlhký, proto by se měl pravidelně kropit vodou. Správná péče o sazenice je klíčem k získání silných sazenic, které lze v květnu bezpečně přenést na zahradu.

Nejchutnější odrůdy rajčat. Jaká rajčata konzervovat na zimu?

Mezi mnoha odrůdami rajčat zaujímají zvláštní místo ty, které se ideálně hodí ke zpracování – jsou masité, aromatické a mají nízký obsah vody. Nejsnáze se z nich připravuje hustý kečup nebo omáčka s intenzivní chutí. Jednou z nejoblíbenějších odrůd je italské San Marzano, které je považováno za klasiku středomořské kuchyně. Mezi další vynikající volby patří Roma, Costoluto Fiorentino, Lima, Kmicic, Faworyt, Amish Paste, Granit a ikonické Buffalo Heart. Domácí zavařeniny jsou díky své husté konzistenci husté, aromatické a plné chuti.